لیست مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان

شاید شما کلمه آنتی اکسیدان را زیاد شنیده باشید… اما به طور کامل با آن و خواصی که برای بدن دارد آشنا نباشید. اما آنتی اکسیدان ها چه هستند و چه تاثیری بر بدن ما دارند؟

در ابتدا برای درک بهتر مفهوم و عملکرد آنتی اکسیدان باید با مفهوم رادیکال های آزاد آشنا شویم. در بدن ما انسان ها به طور طبیعی در بعضی مواقع ماده ای تولید می شود به نام رادیکال های آزاد. اما رادیکال آزاد چیست؟ رادیکال های آزاد اتم هایی ناپایداری هستند که برای رسیدن به پایداری از سایر اتم های بدن الکترون می ربایند و به پایداری می رسند. این رادیکال ها به خودی خود مضر نیستند چرا که وقتی بدن یک باکتری یا ویروس را شناسایی می کند، دستور به تولید این رادیکال ها را می دهد و این رادیکال ها به سمت ویروس یا باکتری رفته و برای اینکه پایدار شوند از آن ها الکترون می گیرد و با آن ها مبارزه می کند. سپس وقتی این عامل مهاجم از بین رفت بدن به طور طبیعی یک سری آنتی اکسیدان تولید کرده تا رادیکال های آزاد را خنثی نماید.

 

آنتی اکسیدان چیست؟

شاید علاقه مند باشید از خواص روغن خردل آگاهی پیدا کنید.

 

اما مشکل از زمانی آغاز می شود که بنا به دلایلی تعداد این رادیکال های آزاد در بدن زیاد شده و از حالت طبیعی خود خارج می شود. این دلایل عبارتند از: آلودگی هوا، غذای مضر و فست فودی، چربی های مضر، استرس زیاد، اشعه فرابنفش خورشید و…. در اینجاست که آنتی اکسیدان ها می توانند نقش حیاتی ایفا کنند. همانطور که گفته شد تعداد رادیکال های آزاد به طور غیر طبیعی و به دلیل عواملی که گفته شده از تعداد آنتی اکسیدان ها بدن بیشتر شده است و ما باید با مصرف ادویه جات، گیاهان دارویی و مواد غذایی غنی از آنتی اکسیدان جلوی این مسئله را بگیریم. حالا که آنتی اکسیدان و رادیکال های آزاد را به خوبی شناختیم به معرفی مهمترین مواد غذایی که سرشار از آنتی اکسیدان می باشد می پردازیم.

 

رادیکال آزاد چیست؟

 

برترین ادویه جات حاوی آنتی اکسیدان:

زنجبیل:

زنجبیل یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان های طبیعی می باشد. زنجبیل به دلیل داشتن ماده های فعالی از قبیل دهیدرو، ترپنویدز، زینجرون و….عواملی را که باعث ایجاد التهاب می شود کنترل می کند. همه مواد گفته شده خاصیت آنتی اکسیدانی خوبی دارند.

دارچین:

این ادویه از قدیم در مصارف دارویی و پخت و پز کاربرد داشته است. دارچین دارای ترکیباتی است که خواص آنتی اکسیدانی خوبی را برای ما به ارمغان می آورند. از جمله این ترکیبات ماده ای به نام فلاوونوئید می باشد که علاوه بر نقش آنتی اکسیدانی باعث کاهش سطح قند خون نیز می شود و نقشی شبیه به انسولین را در بدن ایفا می کند.

میخک:

میخک را هم به صورت روغن و هم به صورت پودر استفاده می کنند. متاسفانه اکثرا از فواید میخک غافل هستند. این ماده مفید خواص زیادی برای پوست و مو، سیستم عصبی، دندان درد دارد. همچنین برای دفع حشرات موذی نیز از آن استفاده می شود. در کنار این همه خاصیت، وظیفه آنتی اکسیدانی خود را نیز به خوبی عمل کرده و به یک ضد قارچ طبیعی تبدیل شده است.

 

برای آشنایی با خواص میخک و روغن آن مقاله روغن گل میخک و خواص آن را مطالعه نمایید.

 

رزماری:

این ماده دارای خواص آنتی اکسیدانی فراوانی می باشد و یک ضد التهاب طبیعی می باشد. رزماری علاوه بر این خواص برای تقویت مغز و استخوان، تقویت سیستم ایمنی و همچنین تقویت سیستم گوارشی بسیار مفید می باشد.

زردچوبه:

این ادویه پرکاربرد سرشار از مواد مغذی، انواع ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. ماده اصلی موجود در زردچوبه کرکومین می باشد که یک آنتی اکسیدان قوی می باشد و خاصیت ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد قارچی دارد.

فلفل:

شاید اغراق نباشد اگر بخواهیم خواص فلفل را فقط ذکر کنیم بیشتر از یک صفحه می شود. این ادویه مفید و پر استفاده سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و برای سلامتی انسان بسیار مفید می باشد. انواع فلفل، بدن انسان را در مقابل انواع ویروس ها، میکروب ها مصون نگه می دارد. فلفل سیاه منبعی غنی از انواع ویتامین ها من جمله ویتامین A و C  می باشد که خود این ویتامین ها آنتی اکسیدان های طبیعی و قوی می باشند. خواص فلفل سیاه از هضم غذا گرفته تا کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی می باشد.

 

گیاهان دارویی دارای آنتی اکسیدان

 

برترین گیاهان دارویی حاوی آنتی اکسیدان:

پونه کوهی:

این گیاه دارویی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد که شما می توانید به صورت تازه یا خشک شده به غذاها و نوشیدنی های مورد علاقه خود اضافه کنید. افزودن این گیاه به رژیم غذایی می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی شده و در مقابل بسیاری از بیماری ها مقاومت نشان دهد. این گیاه دارویی برای مبارزه با عفونت های باکتریایی، انگل ها، عفونت های قارچی، ویروس ها، آلرژی و حتی تومورها بسیار مناسب می باشد.

جعفری:

گیاه دیگری که می توانید به رژیم غذایی خود اضافه نمایید تا آنتی اکسیدان های زیادی را نصیب شما کند جعفری می باشد. جعفری را می توان یک غذای فوق العاده دانست چرا که سرشار آنتی اکسیدان، مواد مغذی معدنی و روغن های ضروری می باشد. مطالعات بسیاری نشان می دهد که جعفری برای سلامت انسان نقش بسیار پر رنگی دارد.

ریحان:

همه ما می دانیم که گیاه ریحون به دلیل طعم و عطری که دارد در غذاها استفاده می شود. اما باید بدانید که این گیاه چیزی فراتر از عطر و طعم می باشد و به غذای شما خاصیت های زیادی را اضافه می کند. ریحان یکی از گیاهان دارویی مورد استفاده در طب مدرن می باشد. استفاده از ریحان در رژیم غذایی خود میزان بالایی از آنتی اکسیدان را به بدن شما وارد می کند که شما را در مقابل التهابات، طب و درد، سرطان و استرس مصون می دارد. همچنین این گیاه باعث محافظت از کبد شده و رگ های خونی را بهبود می بخشد. به این دلایل ریحون یکی از سوپرغذاها برای ما می باشد.

آویشن:

فراموش نکنید که آویشن را در لیست گیاهان دارویی با بالاترین مقدار آنتی اکسیدان قرار دهید. این گیاه به عنوان یک تقویت کننده از سیستم تنفسی، سیستم ایمنی و سیستم گوارشی شناخته شده است. این گیاه می تواند با گلودرد مبارزه کرده، شما را از مسمومیت غذایی نجات دهد و حتی کلسترول و فشار خون را کاهش دهد. آنتی اکسیدان های موجود در ریحان به بهبود و حفظ سلامتی شما کمک شایانی می کند.

 

برای آشنایی با نحوه نگهداری ادویه جات و گیاهان دارویی مقاله چطور ادویه جات و گیاهان دارویی را تازه نگه داریم؟ مطالعه فرمایید.

 

برترین مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان:

 

برترین مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان

 

شکلات تلخ:

یک خبر خوب برای دوست داران شکلات تلخ، این ماده با داشتن آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مفید علاوه بر لذت از طعم آن، سلامتی را نیز می تواند برای شما به همراه داشته باشد. تجزیه و تحلیل FRAP نشان می دهد که آنتی اکسیدان های شکلات تلخ از تمشک و زغال لخته بیشتر می باشد. این آنتی اکسیدان های فرد را از چندین بیماری مثل انواع التهابات و مشکلات قبلی محفوظ نگه می دارد.

توت فرنگی:

توت فرنگی یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان می باشد. بر اساس تجزیه و تحلیل FRAP توت فرنگی در هر 5/3 اونس از این ماده 4/5 میلی مول آنتی اکسیدان وجود دارد. توت فرنگی غنی از نوعی خاص از آنتی اکسیدان به نام آنتوسیانین می باشد. رنگ خاص توت فرنگی به خاطر این ماده می باشد. هر چه محتوای آنتوسیانین بیشتر باشد رنگ میوه قرمزتر می شود. توت فرنگی باعث کاهش LDL و افزایش کلسترول HDL خون می شود.

زغال اخته:

این میوه نیز یکی از منابع غنی آنتی اکسیدان می باشد. تجریه و تحلیل FRAP نشان می دهد در هر 5/3 اونس از این میوه 2/9 میلی مول آنتی اکسیدان وجود دارد. مطالعات زیادی وجود دارد که نشان می دهد بیشترین میزان آنتی اکسیدان در میان میوه ها و سبزیجات در زغال اخته وجود دارد.

زرشک:

زرشک میوه خشک شده درختچه ای تیغ دار می باشد که میوه های آن پس از جدا شدن خشک شده و مورد استفاده قرار می گیرد. زرشک یک میوه پر کاربرد و پرخاصیت می باشد. در هر 5/3 اونس از این میوه 3/ 4 میلی مول آنتی اکسیدان وجود دارد. علاوه بر آنتی اکسیدان، انواع ویتامین و مواد معدنی در این میوه وجود دارد. آنتی اکسیدان اصلی زرشک Lycium barbarum polysaccharides می باشد که در کاهش بیماری های قلبی، سرطان و بیماری های مزمن بسیار مفید می باشد.

تمشک:

شاید تمشک را بیشتر در دسرها و انواع کیک دیده باشید اما باید بدانید یکی از بهترین مواد غذایی برای تامین آنتی اکسیدان بدن می باشد. تمشک علاوه بر انتی اکسیدان منبع غنی از فیبر، ویتامین C و منگنز می باشد. تجزیه و تحلیل FRAP نشان می دهد در هر 5/3 اونس تمشک 4 میلی مول انتی اکسیدان وجود دارد. آنتوسیسانین موجود در تمشک برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و همچنین استرس اکسیداتیو مفید می باشد.

پیکن:

نوع خاصی از انواع گردو هستند که در مکزیک و آمریکای شمالی رشد پیدا می کنند. پیکن ها برای سلامتی انسان بسیار مفید می باشند و منبع غنی از چربی ها، مواد معدنی و انتی اکسیدان هستند. در تجزیه و تحلیل FRAP نشان داد میزان بالای آنتی اکسیدان در پیکن وجود دارد. در هر 5/3 اونس از این آجیل 6/10 میلی مول آنتی اکسیدان وجود دارد. فقط نه باید در مصرف این گردو زیاده روی نمایید چرا که میزان چربی آن بالا می باشد و باید به اندازه مصرف شود.

پیکن - نوعی گردو

 

آرتیچوک:

یک سبزی خوشمزه در رژیم غذایی افراد ساکن در آمریکای شمالی می باشد. از قدیم از این گیاه برای درمان بیماری های کبد مورد استفاده قرار گرفته است. اسید کلروژنیک یکی از آنتی اکسیدان های فعال در این گیاه می باشد. در هر 5/3 اونس از آرتیچوک 7/4 میلی مول آنتی اکسیدان وجود دارد.

آرتیچوک

 

کیل (KALE):

کیل یکی از انواع کلم بوده و از هم خانواده با کلم بروکلی و کلم گل می باشد. این نوع کلم منبع غنی از ویتامین های A، C ،K و کلسیم می باشد. کلم کیل دارای 7/2 میلی مول آنتی اکسیدان در 5/3 اونس از این گیاه می باشد. نوع قرمز این نوع کلم به دلیل داشتن آنتوسیانین بیشتر دارای آنتی اکسیدان های بیشتری می باشد.

کیل، نوعی کلم

 

اسفناج:

از قدیم اسفناج یک ماده غذایی مفید برای سلامتی انسان شناخته شده است. اسفناج حاوی مواد مغذی زیادی شامل انواع ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان می باشد. یک مزیت مثبت اسفناج میزان کم کالری این ماده غذایی مفید می باشد. طبق گزارش FRAPر در هر 5/3 اونس اسفناج 0.9 میلی مول آنتی اکسیدان دارد. اسفناج همچنین دارای دو ماده به نام های لوتئین و زیزانتین است که دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند و از بدن در مقابل چراغ های UV محافظت به عمل می آورد.

لوبیا:

لوبیا یک ماده غذایی ارزان برای سلامتی بدن می باشد. این ماده غذایی مفید دارای مقادیر بالایی فیبر می باشد و برای دستگاه گوارش ما مفید می باشد. بر اساس تجزیه و تحلیل FRAP لوبیا دارای 2 میلی مول آنتی اکسیدان در 5/3 اونس لوبیا می باشد.

 

 

منبع: سایت reportshealthcare.com

سایت healthybuilderz.com

یک دیدگاه برای “لیست کامل ادویه جات، گیاهان دارویی و مواد غذایی دارای خواص آنتی اکسیدانی”

  1. سلام

    جالبه برام از وقتی اومدم سایتتون 1 ساعت گذشته و متوجه نشدم خخخخ

    هرچی میچرخم اینجا قسمت هایی که دوست دارم پیدا میکنم

    سایت خوبی پیدا کردم ولی سر سری سایتتونو دیدم حالا سایتتونو تو گوشیم سیو کردم وقتم ازاد شد میام دوباره میبینم

    ممنون

پاسخ دادن به لیمو لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *